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L’Inra au temps des mutations du système alimentaire : Penser et gouverner une recherche industrielle (1946-1978). Thèse de doctorat en histoire Directeur de thèse : Pierre Cornu et Egizio Valceschini Thèses.fr
Œnologues et sommeliers dans la France du 20e siècle : Une histoire sociale, technique et culturelle de la qualité des vins Thèse de doctorat en histoire Directeur de thèse : Pierre Cornu Thèses.fr
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