{"id":30,"date":"2021-03-31T10:53:23","date_gmt":"2021-03-31T08:53:23","guid":{"rendered":"https:\/\/web.msh-lse.fr\/ler\/?page_id=30"},"modified":"2021-09-03T14:56:33","modified_gmt":"2021-09-03T12:56:33","slug":"axe-3-productions-et-systemes-alimentaires","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/web.msh-lse.fr\/ler\/axe-3-productions-et-systemes-alimentaires\/","title":{"rendered":"Axe 3 : Productions et syst\u00e8mes alimentaires"},"content":{"rendered":"\t\t
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Axe 1<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Axe 3 : Productions et syst\u00e8mes alimentaires<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Animation scientifique<\/strong> : Claire Delfosse (Lyon2) et Philippe Fleury (ISARA-Lyon)<\/span><\/p>

Le LER a un v\u00e9ritable savoir-faire dans l’approche pluridisciplinaire des syst\u00e8me de mise en relation de la production et de la consommation, aussi bien par l’observation des univers pratiques de la production, de la transformation ou de la distribution, que par l’analyse\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 critique des modes de construction identitaire, des voies d’acquisition des signes de qualit\u00e9 ou des strat\u00e9gies de conqu\u00eate ou de fid\u00e9lisation des consommateurs. Plus encore, la r\u00e9flexion et les recherches men\u00e9es sur l’alimentation comme objet global ont permis de faire \u00e9merger\u00a0 des th\u00e9matiques particuli\u00e8rement \u00e9clairantes sur les dynamiques d’\u00e9volution des identit\u00e9s socioprofessionnelles, des rapports au lieu ou des univers de sens raccroch\u00e9s aux pratiques\u00a0 de production et de consommation. Notre ambition est de d\u00e9velopper une recherche participant, dans une perspective de d\u00e9veloppement durable, \u00e0 la conception de syst\u00e8mes alimentaires et de nouvelles formes de gouvernance des interactions entre agriculture, alimentation, territoire et environnement.
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Pour autant, inscrire cet axe sous l’\u00e9gide des syst\u00e8mes alimentaires durables, s’engager dans des projets de recherche en partenariat avec des acteurs qui se diversifient tout \u00e0 la fois vers les op\u00e9rateurs de l’aval dans l’agroalimentaire et vers de nouveaux acteurs de territoires, ne signifie pas pour nous d\u00e9passer notre r\u00f4le de chercheur en s’\u00e9rigeant en autorit\u00e9 prescriptive et normative. Il s’agit de rep\u00e9rer, d’analyser des signaux faibles comme des mouvements de fond, d’\u00e9largir le champ des possibles, d’accompagner l’action par la recherche et de mettre en d\u00e9bat nos r\u00e9sultats sans nous substituer aux r\u00f4les et aux responsabilit\u00e9s des acteurs de d\u00e9veloppement.<\/span><\/p>

Le LER peut se pr\u00e9valoir d’une comp\u00e9tence collective sur les entr\u00e9es \u00ab\u00a0produits\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0fili\u00e8re\u00a0\u00bb, comme sur l’entr\u00e9e \u00ab\u00a0consommation\u00a0\u00bb. Notre objet est l’\u00e9tude et l’accompagnement par la recherche des transformations conjointes des syst\u00e8mes alimentaires (Agri-food systems<\/em>) et des territoires ruraux ou p\u00e9riurbains (Rural Development)<\/em>. Le concept de territoire peut sembler s\u00e9duisant pour ce faire : \u00e0 condition que le territoire ne soit pas consid\u00e9r\u00e9 comme un donn\u00e9, mais comme le construit d’une superposition de jeux sociaux et institutionnels. Notre hypoth\u00e8se est qu’aujourd’hui, l’inscription soci\u00e9tale\u00a0 des d\u00e9bats sur l’alimentation , relay\u00e9s pour partie par les politiques publiques, renouvelle le lien au local et constitue un facteur majeur de changement de m\u00e9tiers, de pratiques et de formes de coordination pour les agriculteurs, les acteurs des fili\u00e8res alimentaires et les consommateurs. L’alimentation n’est pas un objet autonome\u00a0 : elle se situe au contact des enjeux de la sant\u00e9 globale et de l’environnement.<\/span><\/p>

Cet axe est organis\u00e9 en trois sous-th\u00e9matiques : les processus de qualification des produits ;\u00a0 la construction des fili\u00e8res ; les consommateurs et les patrimoines alimentaires.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Axe 1 Axe 3 : Productions et syst\u00e8mes alimentaires Animation scientifique : Claire Delfosse (Lyon2) et Philippe Fleury (ISARA-Lyon)Le LER a un v\u00e9ritable savoir-faire dans l’approche pluridisciplinaire des syst\u00e8me de mise en relation de la production et de la consommation, aussi bien par l’observation des univers pratiques de la production, de la transformation ou de la distribution, que par l’analyse\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 critique des modes de construction identitaire, des voies d’acquisition des signes de qualit\u00e9 ou des strat\u00e9gies de conqu\u00eate ou de fid\u00e9lisation des consommateurs. Plus encore, la r\u00e9flexion et les recherches men\u00e9es sur l’alimentation comme objet global ont permis de\u2026<\/p>\n","category_list_v2":"","author_info_v2":{"name":"hkieffer","url":"https:\/\/web.msh-lse.fr\/ler\/author\/hkieffer\/"},"comments_num_v2":"0 commentaire","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.msh-lse.fr\/ler\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.msh-lse.fr\/ler\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.msh-lse.fr\/ler\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.msh-lse.fr\/ler\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.msh-lse.fr\/ler\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30"}],"version-history":[{"count":30,"href":"https:\/\/web.msh-lse.fr\/ler\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1845,"href":"https:\/\/web.msh-lse.fr\/ler\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30\/revisions\/1845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.msh-lse.fr\/ler\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}